Perfil

Sempre gostei de comer bem. Um dia larguei o marketing e fui pra cozinha. Estudei no Institute of Culinary Education em NY, fiz curso de confeitaria no Lenotre em Paris e de cozinha asiática no Culinary Institute of America. Trabalhei no Campagna em NY, no restaurante La Table do hotel Lausanne Palace na Suíça e no buffet Ginger. Fui chef do Santo Grão, do Buffet Les Amis, da rede de restaurantes Ping Pong e gerente de A&B da rede Le Pain Quotidien no Brasil.
Hoje uso toda essa experiência em projetos de consultoria para restaurantes e nos eventos que realizo.






Frescor

Ainda faz frio em SP mas o tempo voa e o verão chegará num piscar de olhos. Eu já entrei no novo ritmo e estou com vontade de fazer pratos frescos, leves e refrescantes. Adoro frio, mas o Brasil combina mesmo com calor, muitas cores pouca roupa e sensualidade. Ingredientes de qualidade e equilibrio entre os sabores são meus pontos de partida. Feiras, mercados, revistas, livros e outros chefs que adimiro são minhas provocações. Estou inspirada! Tartares, carpaccios, sashimis, tatakis e ceviches com novas combinações de molhos e temperos já estão em testes e estarão nos meus próximos cardápios de eventos! Recipientes como colherzinhas, potinhos, tacinhas e até conchas colaboram para um visual novo e atraente.