Perfil

Sempre gostei de comer bem. Um dia larguei o marketing e fui pra cozinha. Estudei no Institute of Culinary Education em NY, fiz curso de confeitaria no Lenotre em Paris e de cozinha asiática no Culinary Institute of America. Trabalhei no Campagna em NY, no restaurante La Table do hotel Lausanne Palace na Suíça e no buffet Ginger. Fui chef do Santo Grão, do Buffet Les Amis, da rede de restaurantes Ping Pong e gerente de A&B da rede Le Pain Quotidien no Brasil.
Hoje uso toda essa experiência em projetos de consultoria para restaurantes e nos eventos que realizo.






Sanduíche

Para um jantar delicioso e mais rápido impossível nada melhor que um sanduíche caprichado. Adoro pizza com alcachofra e daí veio a inspiração para fazer esse lanche com pão folha, queijo mozarela, alcachofra, manjericão e tomate seco. Se gostar também pode acrescentar um dente de alho picadinho. Daí basta rechear o pão, enrolar e levar ao forno para esquentar.