Perfil

Sempre gostei de comer bem. Um dia larguei o marketing e fui pra cozinha. Estudei no Institute of Culinary Education em NY, fiz curso de confeitaria no Lenotre em Paris e de cozinha asiática no Culinary Institute of America. Trabalhei no Campagna em NY, no restaurante La Table do hotel Lausanne Palace na Suíça e no buffet Ginger. Fui chef do Santo Grão, do Buffet Les Amis, da rede de restaurantes Ping Pong e gerente de A&B da rede Le Pain Quotidien no Brasil.
Hoje uso toda essa experiência em projetos de consultoria para restaurantes e nos eventos que realizo.






Baby Beef

Essa é uma receita que faz muito sucesso no restaurante onde trabalhei e nos meus eventos. Além de saboroso esse prato é muito saudável. A carne não é gordurosa e o molho é leve, feito à base de soja e limão, complementado por temperos como alho, pimenta dedo de moça, gengibre, coentro e hortelã. Para acompanhar: legumes salteados no azeite e arroz jasmim com um toque de leite de coco.