Perfil

Sempre gostei de comer bem. Um dia larguei o marketing e fui pra cozinha. Estudei no Institute of Culinary Education em NY, fiz curso de confeitaria no Lenotre em Paris e de cozinha asiática no Culinary Institute of America. Trabalhei no Campagna em NY, no restaurante La Table do hotel Lausanne Palace na Suíça e no buffet Ginger. Fui chef do Santo Grão, do Buffet Les Amis, da rede de restaurantes Ping Pong e gerente de A&B da rede Le Pain Quotidien no Brasil.
Hoje uso toda essa experiência em projetos de consultoria para restaurantes e nos eventos que realizo.






Penne

Esse penne é a mais nova sensação dos meus eventos. É simples, não passa de uma massa com molho branco feita com um bom parmesão, alcachofras e cogumelos Paris em lascas. Fica muito saboroso! Qual é o segredo da chef? Tá bom, vou revelar! Também acrescento um fio de azeite de trufas! Para finalizar e dar um visual bacana decoro o prato com chips de presunto cru e cebolinha francesa picadinha.